Green Gypsy Dukkah
Dukkah kruiden kopen zonder toevoegingen
Dukkah is niet heel terecht een vrij onbekende Egyptische kruidenmix, die veel gebruikt wordt in het Midden-Oosten. Het is een mengsel van geroosterde noten, sesamzaad en specerijen wat samen een verrassend mengsel vormt; heerlijk om een broodje te dopen in olie en hierna te dippen in het mengsel. Zo heb je een snelle brooddip met een verrassend kruidige en frisse smaak. Vooral de noten zorgen voor een extra bite waardoor het een speciale mix is.
Dukkah kan ook goed over een visje of over gevogelte gestrooid worden of door de salade gemengd worden voor een heerlijke smaak. Of wat dacht je van avocado toast, waarbij je deze kruidenmix gebruikt als topping?
Lekker bij:
- Als dipsaus
- Als garnering over een soepje
- Bij kip
- In een salade
- Bij hummus
Wat is Dukkah?
Dukkah is een Egyptische kruidenmix van geroosterde noten zoals amandelen en hazelnoten en groene kruiden zoals venkel, selderij en mint. Hierdoor heeft deze blend geen pittige, maar een licht kruidige smaak. Omdat deze blend een grove structuur heeft, wordt het vaak gebruikt als korst voor vlees, vis, groenten of zelfs tofu, maar gebruik de kruidenmix op het einde van je baktijd, anders branden de kruiden snel aan. Onze favoriet: gebruik deze kruidenmix om wat brood in te dippen.
Deze mix bevat hazelnoten, amandelen, koriander, sesam, komijn, venkelzaad, selderij, mint, peper en zeezout.